Pankreatitisa pankrea hanturatzen den gaixotasuna da. Funtzio handia du digestio-sisteman - metabolismo energetikoa erregulatzen du, digestio-zukuak sintetizatzen ditu eta karbohidratoak desegiten ditu.
Entzimak urdailean sartzen dira lehenik eta duodenora, eta bertan hasten dira aktibatzen. Pankrea hantura badago, entzimak hasiera batean "lan egiten" hasten dira, hau da, jariatze aurretik ere. Kalteak agertzen dira - guruina bere burua digeritzen hasten da, eta horrek pankreako zelula batzuen heriotza eragiten du.
Pankreatitisaren arrazoiak hauek izan daitezke:
- digestio-aparatuarekin zerikusirik ez duten gaixotasun infekziosoak - adibidez, sasoiko arnas-infekzio biriko akutuak;
- traktu gastrointestinalaren gaixotasunak;
- elikadura txarra;
- estresa;
- alkoholaren gehiegikeria.
Pankreatitisa hainbat formatan garatu daiteke: akutua, erreaktiboa eta kronikoa. Kasu akutuetan, pankrea guztiz edo zatika hantura daiteke; erreaktiboa digestio-aparatuaren gaixotasunen atzealdean garatzen da - urdaileko eta duodenoko ultzera peptikoa, behazun-maskuria edo gibela.
Forma kronikoa erremisioan egon daiteke denbora luzez, eta gehienetan gaixotasuna poliki-poliki aurreratzen da. Kasu gehienetan, hantura berriro gertatzen da dieta eteten denean.
Pankreako pankreatitisaren elikaduraren izaerak paper handia betetzen du - ezinezkoa da areagotzea saihestea dieta berezi bat jarraitu gabe. Zer motatako dietak dira hauek, eta zer printzipio erabiltzen dira pankreatitisaren menua sortzeko?
Pankreako hanturarako elikaduraren printzipioak
Pankreako funtzionamendua normalizatzen duen dieta bat sortzeko oinarrizko printzipioa digestio-organoaren karga murriztea da.
Larriagotze batean, medikuek gomendio hauek ematen dizkie helduei: "gosea, hotza eta atsedena". Gaixoa ospitale batean badago eta pankreatitisa fase akutuan badago, 2-3 egunez janariari uko egitea gomendatzen zaio eta substantzia erabilgarriak - gatzak eta likidoak - tantaka sartzen dira gorputzean. Etxean barau egiten baduzu, ezinezkoa da uraren eta elektrolitoen oreka normala guztiz ziurtatzea. Behar eta edan dezakezu, baina zati txikietan bakarrik.
Helduek ere nutrienteen erreserbak bete behar dituzte. Bereziki diseinatutako dietak erreskatatu egiten dira. Horietatik “probatuena” 5. taula da.
Dieta honen printzipioak:
- sortu urdaileko eta hesteetarako baldintzarik leunenak - deskarga mekanikoa eta kimikoa erabiliz;
- desagerrarazi pankreako disfuntzioa;
- gibeleko ehunean aldaketa negatiboak saihestea - gantz infiltrazioa;
- behazun-maskurraren kitzikagarritasuna murriztea.
Dieta gaixotasunaren tratamenduan ez ezik, beste urtebetez ere jarraitu behar da erremisioan sartu ondoren.
Pankreatitisaren tratamenduan dietaren propietate nagusiak:
- Eguneroko menuan, erauzketa-efektua duten substantziak dituzten produktuen kopurua mugatu behar duzu - pankreako entzimak ekoiztea estimulatuz:
- gantz erregogorrak;
- purinak;
- ezinbesteko olioak;
- kolesterola;
- zuntz lodia;
- glukosa.
- Dietaren izaera - proteina eduki handia duten elikagaiak karbohidrato eta gantz kopurua murrizten dute.
- Sukaldaritza teknologia - irakiten, lurrunetan, paperean labean, erregosi.
- Otorduak zatikatuak dira - egunean 6 aldiz gehienez, zati txikietan. Desnutrizio sentsazio apur batekin mahaitik altxatu behar duzu, pankrea ez gainkargatzeko.
- Larriagotu ondoren, lehen aldiz, elikagai pureak bakarrik jan ditzakezu.
- Ongailuei, gatza barne, utzi beharko diezu aldi baterako;
- Ezin duzu janari beroa edo hotza jan; platerak gorputz-tenperaturan berotu behar dira gutxi gorabehera - 36 °C.
Edateko erregimena mugatua da. Nahi adina edan dezakezu oka egiteko gogoa guztiz baretu denean soilik.
Ez dago eraso baten ondorengo lehen egunetan murrizketen beldur izan beharrik - tratamenduan baraualdia onuragarria baino ez da.
Pankreatitisaren dieta menua
Pankreatitisaren areagotze batean hainbat egunetarako menua osatzerakoan, berehala kontuan hartu behar dituzu bere ezaugarriak - produktuak lur hartu behar dira. Adibidez, haragia badago -gero souffléa edo albondigak, patatak- patata purea, eta abar...
Menua produktu hauek osatzen dute - horien zerrenda lagin bat:
- haurrentzako janaria - poteetan ontziratutakoa eta hautsean erabil ditzakezu, geroago likidoarekin diluitzen dena;
- purea - patata, azalorea edo aza zuria;
- gazta purea.
Eguneko menuan mantenugaien proportzioak - gantzak - 50-70 g, proteinak - 130-150 g, karbohidratoak - 300-320 g.
Larriagotu ondoren 2-4 egun gutxi gorabehera, goragalea desagertzen da, eta beharrezkoa da gorputzeko likido kopurua berreskuratzea. Egunean 1,5 litro ur inguru edan behar duzu, trago txikietan, edalontzi bat 6 orduz behin. Plater astunagoak dietan sartzen dira pixkanaka, mina kendu ondoren, otordu bakoitzeko elementu bat.
Ordutik aurrera - 4. egunean gutxi gorabehera - menuak honako plater eta produktuak biltzen ditu:
- kefir - gantz gutxikoa bakarrik;
- oilasko bularreko saldak;
- arrautza zuringo tortilla;
- baia ez-azidoen zukuak, erdia urarekin diluitua;
- arrosa mosqueta dekokzioa;
- gehienez 30 g ezti egunean;
- ogi integral lehortua;
- gozoki gabeko crackers edo gailetak;
- pasta egosia - ezin duzu pasta edo kizkurrik erabili, fideo txikiei lehentasuna eman behar zaie;
- porridge bahe batetik igurzten da; pankreatitisaren kasuan, alkatzokitik edo olo-irizetatik prestatu dezakezu (nutrizionista batzuek semola jateko aukera ematen dute, baina guztiz egosi behar da urdailean puztu ez dadin).
Honako elikagai hauek jan ditzakezu:
- haragi giharrak - oilasko bularra, behi, untxia;
- arraina - egosita, haragia bakarrik erabil daiteke; arrain-zopa eta arrain-saldarekin egindako beste zopa batzuk ezin dira jan;
- fruituak - labean edo zuritu;
- haragi-salda - bigarren mailakoa;
- barazki pureak - brokolia, azalorea, kalabaza.
Pankreatitisan elikaduraren izaera gaixoaren egoera orokorraren araberakoa da.
Nola aldatzen da nutrizio-eredua pankreatitisarekin?
Pankreatitis kronikoa areagotu ondorengo lehen egunetan gutxi gorabeherako dieta menua gutxi gorabehera honelakoa da:
1 egun:
- gosaria - zati erdi bat olo-zopa likatsu eta edalontzi erdi ur mineral geldia;
- mokadu - labean sagarra zuritu eta azukrerik gabe;
- bazkaria - patata purea - zati erdi bat ere - esnearekin, ongailurik gabe;
- arratsaldeko askaria - gelatina eta ogi irina;
- afaria - buckwheat porridge te ahularekin, esne zuriarekin;
- ohera joan - urarekin diluitutako esne pixka bat.
2. eguna:
- gosaria - lurrunetan proteina tortilla, chamomile decoction;
- mokadu - labean madari;
- bazkaria - perla garagar zopa, lurrean, uretan, crackers konpotarekin;
- arratsaldeko merienda - esne soufflé;
- afaria - semola porridge, fruitu lehorrak purea, te ahula;
- ohera joatea - arrosa mosqueta dekokzio baso erdi bat.
Ondoren, dieta apur bat askatu dezakezu - egoera normaltasunera itzuli bada:
- gosaria - fruitu lehorretan olo-irina, ahal izanez gero, mahaspasekin, arrosa dekokzioarekin;
- mokadu - banana gordina;
- bazkaria - lurrunetan arraina azenario purearekin, fruitu lehorrak konpota;
- arratsaldeko merienda - eztiarekin ondutako gazta;
- afaria - esne arroz porridge te ahularekin;
- ohera joan - baso erdi bat esne diluitua.
Pankreatitis kronikoaren dieta, egoera normaltasunera itzuli denean, honelakoa izan daiteke - eguneroko menuaren gutxi gorabeherako bertsioa:
- gosaria - barazki-purea, haragi soufflé zati bat, urarekin diluitutako zukua, te ahula;
- mokadua - proteina tortilla bat, oilasko bularreko txuleta lurrunetan, ogi lehor zati bat, kefir;
- bazkaria - fideo txikiak oilasko bularreko saldan, barazki egosiak arrain lurrunarekin, ogia, fruitu lehorrak konpota;
- arratsaldeko merienda - crackers baia gelatina gozoarekin, agian ezti pixka bat;
- afaria - lurrunetan albondigak, arroz porridge (edo patata purea), barazki gisatuak, tea.
Oheratu aurretik jan nahi baduzu, cracker bat, fruta gozoa jan dezakezu edo kefir edalontzi bat edan dezakezu.
Pankreatitisaren tratamendurako ondo diseinatutako menu batek gaixotasuna azkar erremisioan lagunduko du. Dieta urtebetez jarraitu behar da azken larriagotu ondoren.